距离中秋佳节还有一个多月，会同县堡子镇的空气里已悄然弥漫开丝丝熟悉的甜香。记者走访发现，当地包括向家柴火月饼在内的多家生产商，均已陆续接到订单，生产线正式开工。

8月15日，记者来到堡子镇向家柴火月饼生产车间，只见工人们身着整洁的白色防尘服，口罩与发帽佩戴齐整，在分区中各自忙碌，用传承下来的精巧手艺呈现这份传统美味。师傅们用力揉制面团，直至其变得光滑柔韧。随着沉重的木质模具在师傅手中抡起落下，木槌“咚咚”几声轻响，饱满圆润的饼坯便脱胎而出。对于会同手工柴火月饼来说，柴火烤炉最为关键，烤制月饼的师傅守在炉边凝视着炉内跃动的火焰，凭借数十载经验精准掌控火候，适时翻动烤盘，让每一块月饼在松柴的炙烤中逐渐披上诱人的金黄外衣，芝麻香气随袅袅青烟蒸腾四溢。月饼烤制后还需经过检验和包装等流程方能成品。

“我们的柴火月饼现在已经正式生产了，在保质保量的情况下每天生产两千斤左右。虽然离中秋节还有一段时间，我们已经陆续接到了很多新老客户的订单，后面我们会根据订单的数量扩大生产。”怀化市喜口食品向家柴火月饼负责人粟卫说。

会同手工柴火月饼是一种具有地方特色的传统食品，其制作技艺于2025年被列入怀化市市级非物质文化遗产代表性项目名录。其主要特点在于采用柴火烤制，表面布满芝麻，口感外酥里嫩，并带有独特的柴火香、芝麻香以及当地山茶油的香气。月饼的制作需经过制馅、和面、包馅、制模、成型、沾麻、烤饼、检验、包装等多道工序，每一道工序都凝聚了匠人的心血与技艺。

如今，会同柴火月饼已突破传统中秋前后的生产周期限制，采取全年订单式生产模式，并通过线上线下渠道销售，不仅满足了本地需求，也销往外地乃至海外。无论身在何处，咬一口酥香的柴火月饼，便是尝到了家乡的月光。这份源于中秋却又超越节令的滋味，正以非遗之名，让会同温热的人间烟火，照亮更远、更广的团圆梦想。